RECIPES
ALPHABETICAL INDEX

A B C D E F G H K L O P R S T V W


A
ASPARAGUS

        1. Asparagus Forced in French Roll (1747)  Link 

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B
BEANS

        1. Beans in Ragoo (1747)  Link 
        2. Multi-Purpose Amulet (1747)  Link 
BIANCO MANGIARE

        1. Rice White Cream Bianco Mangiare (1790)  Link

BISCUIT

        1. Biscuit (Nelson Balls)  (1800?)  Link
           An English Patriotic Biscuit

BOAR
     
        1. Boar (Christmas Boar)  (1839)  Link
        2. Boar (Roast & with Sauce Poevrada)  (1790)  Link 
        3. Boar (Sweet and Sour Boar)  (1790)  Link
        4. Boar (Wild Boar Pie)  (1773)  Link

BREAD

        1. Bread (Bread with Potatoes)  (1789-1795)  Link
           A French Revolution Recipe

BREAD SLICES & ROLLS + COMPLEMENTS

        1. Scotch Rabbit (1747)  Link
        2. Welsh Rabbit (1747)  Link
        3. English Rabbit 1 (1747)  Link 
        4. English Rabbit 2 (1747)  Link 

 
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C
CAKE

        1. Cake (The Independence Cake)  (1796)  Link
           An American Revolution Recipe
        2. The Rich Cake (1747)  Link 
        3. Lemon Cheesecakes A & B (1747)  Link

CHEESE (MELTED) & BREAD [RABBIT]

        1. Scotch Rabbit (1747)  Link
        2. Welsh Rabbit (1747)  Link
        3. English Rabbit 1 (1747)  Link 
        4. English Rabbit 2 (1747)  Link 

 
CHICKEN

        1. Chicken (Napoleon's Chicken Marengo)  (1800?)  Link 
        2. Chicken (Fillets Nelson)  (1819)  Link

COD

        1. Cod (Fish and Chips)  (1790)  Link 

CRAB

        1. To Butter Crabs or Lobsters A & B (1747)  Link 
        2. To Dress a Crab & Grilled & Buttered Shrimps (1747)  Link 

CREAM

        1. Pasta with Cream Sauce (1790)  Link 
or Maccaroni al Fiore di Latte or Maccaroni alla Panna

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D
DEER

        1. Deer (Roast & with Sauce Poevrada)  (1790)  Link 

DUCK

        1. Duck (Duck with Herbs)  (1773)  Link 

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E
EGG

        1. The Biggest Egg (1747)  Link 
        2. The Ragoo of Eggs (1747)  Link 

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F
FISH

        1. Fish (Fish & Chips) (Cod)  (1790)  Link 
        2. Fish (Fish Rolls à la Nelson) (Flathead Grey Mullet)  (1819)  Link 

FLATHEAD GREY MULLET

        1. Flathead Grey Mullet (Fish Rolls à la Nelson)  (1819)  Link 

FLORENDINE

        1. Florendine of Oranges & Apples & the Puff-Pastry (1747)  Link 

FOWL

        1. Fowl (Crockford's Club Game Fowl Sandwiches)  (1829)  Link 
        2. Fowl (To Stuff and Roast Wild Fowl)  (1796)  Link

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G
GNOCCHI

        1. Rice Dumplings/Gnocchi Venice Style (1790) Link   
        2. Rice Dumplings/Gnocchi German Style (1790) Link   
        3. Pancakes & Norfolk Dumplings (1747)  Link 

GREY PARTRIDGE

        1. Grey Partridge (Cheese of Grey Partridges)  (1790)  Link 
        2. Grey Partridge (Rissole of Grey Partridges)  (1790)  Link

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H
HAM

        1. Ham a la Braisse (1747)  Link 
 
HARE

        1. Hare (Fillets of Hare à l'Escalope with Truffles)  (1790)  Link
        2. To roast pigeon, hare, rabbits, woodcocks & snipes (1747)  Link 

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K
KETCHUP

        1. The 20 Years Ketchup  (1770s)  Link 
        2. The Mushroom Ketchup A  (1770s)  Link 
        3. The Mushroom Ketchup B  (1770s)  Link 
        4. The English Ketchup  (1770s)  Link 
        5. Tomato Ketchup A  (1817)  Link 
        6. Love-Apple Ketchup or Tomato Ketchup B  (1818)  Link 

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L
LAMB

        1. Savoury Lamb or Veal Pie (1747)  Link 
 
LOBSTER

        1. To Butter Crabs or Lobsters A & B (1747)  Link 
        2. To Roast Lobsters (1747)  Link 
        3. A Fine Dish of Lobsters (1747)  Link 

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O
OYSTER

        1. Oyster-Loaves (1747)  Link 

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P
PANCAKES

        1. Pancakes & Norfolk Dumplings (1747)  Link 

PARTRIDGE

        1. Partridge (Cullis of Patridges)  (1702)  Link 
        2. Partridge (Fried Patridges)  (1702)  Link   
        3. Partridge (To Roast Partridges)  (1784)  Link

PASTA

        1. Pasta with Cream Sauce (1790)  Link 
or Maccaroni al Fiore di Latte or Maccaroni alla Panna
        2. Pasta à la Richelieu (1790)  Link 
        3. Timballo of Maccaroni with Cream and Ham (1790)  Link 
        4. Timballo of Fettucce in the Swiss Manner (1790)  Link 

PEAS

        1. Green Peas Soup A & B (1747)  Link 
 
PHEASANT

        1. Pheasant (Pheasant à la Comtesse)  (1790)  Link
        2. Pheasant (Pheasant Spanish-style)  (1790)  Link

PIE

        1. Pie (Sir Henry Gray's Epiphany Pie)  (1770)  Link
        2. Pie (Wild Boar Pie)  (1773)  Link
        3. Savoury Lamb or Veal Pie (1747)  Link 

PIGEONS

        1. Pigeon (Pigeons with English Ragout of Shrimps)  (1790)  Link
        2. Pigeon (Pigeons with Asparagi)  (1790)   Link
        3. To roast pigeon, hare, rabbits, woodcocks & snipes (1747)  Link
 
PILAF/PILAU (RICE)

        1. Rice Turkish Pilau/Pilaf St. Petersburg Style (1790) Link

PIZZA

        1. Original Pizza  (1770-1819)  Link
        2. Classic Modern Pizza  (1799/1830-1889)  Link
        3. Sweet Pizza  (1770/1819)  Link

POTATO

        1. Potato (Bread with Potatoes)  (1789-1795)  Link
           A French Revolution Recipe
        2. Potato (Fish and Chips)  (1790)  Link 
        3. Potato (Potatoes à la Spielberg)  (1819)  Link 

PUDDING

        1. Pudding (Nelson Puddings)  (1800?)  Link
           An English Patriotic Pudding
        2. Rice Pudding: Scottish, English, German, Bavarian (1790) Link 

PUFF-PASTRY

        1. Florendine of Oranges & Apples & the Puff-Pastry (1747)  Link 

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R
RABBIT (RABBIT)

        1. To roast pigeon, hare, rabbits, woodcocks & snipes (1747)  Link

RABBIT (MELTED CHEESE & BREAD)

        1. Scotch Rabbit (1747)  Link
        2. Welsh Rabbit (1747)  Link
        3. English Rabbit 1 (1747)  Link 
        4. English Rabbit 2 (1747)  Link 

 
RAVIOLI

        1. Ravioli (Paganini's Ravioli)  (1839)  Link 
        2. Ravioli with Cream Sauce or alla Romana/Panna  (1790)  Link 

 
RICE

        1. Rice Milanese (Risotto alla Milanese)  (1773)  Link 
        2. Rice Parmegiana (Risotto alla Parmegiana)  (1773)  Link 
        3. Rice Sartù the Neapolitan Way (Sartù alla Napoletana)  (1837)  Link 
        4. Rice Sartù the Sultan's Way (Sartù alla Sultana)  (1790)  Link 
        5. Rice Timballo the Italian Way (Timballo all'Italiana)  (1790)  Link 
        6. Rice Timballo with Truffles (Timballo ai Tartufi)  (1773)  Link 
        7. Rice Dumplings/Gnocchi Venice Style (1790) Link 
        8. Rice Dumplings/Gnocchi German Style (1790) Link 
        9. Rice Turkish Pilau/Pilaf St. Petersburg Style (1790) Link
        10. Rice White Cream Bianco Mangiare (1790) Link
        11. Rice Soup with Tomato Sauce (1790) Link 
        12. Rice Pudding: Scottish, English, German, Bavarian (1790) Link 
        13. Rice Snow Balls: Carolina Snow Balls (1763) Link 
        14. Rice Pudding: Carolina Rice Pudding (1763) Link 

 
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S
SAUCE

        1. Sauce For Boiled Tripe, Calf-Head or Cow-Heel  (1817)  Link 
          A Michael Kelly's Recipe
        2. Sauce Piquante  (1817)  Link 
           A Michael Kelly's Recipe
        3. Tomato Sauce (& Rice Soup) (1790) Link

SHRIMP

        1. To Dress a Crab & Grilled & Buttered Shrimps (1747)  Link 
 
SNIPES

        1. To roast pigeon, hare, rabbits, woodcocks & snipes (1747)  Link

SPINACH

        1. Spinach Pudding (1747)  Link 
 
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T
TOMATO

        1. Tomato Sauce (& Rice Soup) (1790) Link

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V
VEAL

        1. Bombarded Veal (1747)  Link 
        2. Savoury Lamb or Veal Pie (1747)  Link 
 
VENISON

        1. Venison (To Roast Venison)  (1784)  Link 

 
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W
WOODCOCKS

        1. Woodcock (Stuffed Woodcocks à la Perigord)  (1790)  Link 
        2. Woodcock (Terrine of Woodcocks à l'Etuvè)  (1790)  Link    
        3. To roast pigeon, hare, rabbits, woodcocks & snipes (1747)  Link